馒头与面包

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改革开放 40 年来，我们的物质生活得到了极大的提升。像原来的豆浆配馒头咸菜，逐渐变成了牛奶面包果酱。条件好的，则是炼乳或者黄油。连史铁生也曾自嘲说自己如何如何笨，大抵是只喝豆浆而非牛奶。于是便有人以吃面包为”文明”，啃馒头为”落后”了。

单说来源，面包是从西方”舶来”的，馒头是黄土地上长出来的。这样看来，面包确实比馒头”先进”。于是便可被束之高架，“包装以精美”，并打上高昂的价格了。

然而面包真就比馒头高贵吗？精美的包装真的能填饱我们”落后”的胃吗？

其实不然。面包和馒头，其实都是都是小麦制品——面粉的衍生产品。在被端上餐桌之前，它们甚至可能相互认识——都是面团加热烘烤制成的。二者唯一的区别在于烘焙方式不同：面包是在炉中烤制而成，因而香软而干燥。但我们这里哪有专门的炉子？所以馒头是”蒸锅加水”蒸出来的，故醇香润弹。

此外，我们和西方的饮食结构有本质上的区别。我们人口多，土地种粮食居多，所以米面是主食。主食必须让人吃得饱，而馒头却确实量大管饱又抗饿，在北方有不少以馒头当饭吃的（南方由于水稻田居多，所以大多人更习惯吃饭。不过馒头的粉丝也不少）。而西方人少地多，草地全拿去放牛了，所以西方的主菜一般都是”烤羊""烤火鸡""烤牛肉”，面包只是解腻提香的陪衬。

当然，我并非禁止你吃面包或者吃馒头，只是想告诉你，在吃面包时不要忘记：你的父母大多是吃馒头豆浆咸菜长大的——甚者连咸菜都吃不上。毕竟现在吃馒头长大骂馒头的人也不是不存在。所以，以后遇见这种人，一定记得提醒他们：不要因看见他人的富裕，就忘了养育自己的父母与祖国啊！